Edsbacka krog, Restaurant dans la municipalité de Sollentuna, Suède.

Edsbacka krog est un restaurant sur la rive de l'Edsviken à Sollentuna, juste au nord de Stockholm. Le bâtiment de l'auberge, la plus ancienne auberge existante en Suède, a été rénové en 1982, et un pavillon de 80 couverts a été ajouté en 1994. La cuisine a été reconstruite en 1995 pour devenir l'une des plus modernes de son genre.

Henrik Olofsson fonda l'auberge en 1626 après avoir obtenu du roi Gustave II Adolphe une lettre de privilège, la première du genre, l'autorisant à tenir un cabaret le long de la route Stockholm–Uppsala. En 1633, la régence de la reine Christine y ajouta l'hébergement nocturne et l'écurie. Fermée en 1872, tour à tour école et logement d'ouvriers, elle fut rouverte en 1983 par Christer Lingström. Elle décrocha une étoile Michelin en 1992 et une seconde en 2000, une première pour un restaurant suédois.

Le nom vient du site d'Edsbacka, au bord de l'ancienne route entre Stockholm et Uppsala. Une copie du privilège royal de 1626, le premier du genre, est accrochée dans l'entrée. En 1633, l'auberge obtint aussi le droit d'offrir le gîte et l'écurie pour les chevaux des voyageurs.

L'auberge se dresse au bord de l'Edsviken à Sollentuna, juste à l'ouest d'Edsbergs slott et le long de l'ancienne route entre Stockholm et Uppsala. Le bâtiment est la plus ancienne auberge conservée de Suède. Il a rouvert comme restaurant en 1983 après rénovation ; un pavillon de 80 places a été ajouté en 1994 et la cuisine reconstruite en 1995. Edsbacka Bistro, ouvert en 2002, se trouve de l'autre côté de Sollentunavägen.

Une copie du privilège royal de Gustave II Adolphe, présenté comme le premier du genre, est accrochée au mur de l'entrée. L'autorisation de 1633, accordée par la régence de la reine Christine, permit aussi le logement nocturne et l'écurie avec fourrage pour les chevaux des voyageurs.