Sao Tomé-et-Principe, Pays insulaire dans le Golfe de Guinée, Afrique
São Tomé et Príncipe est un État insulaire dans le golfe de Guinée au large de la côte d'Afrique centrale, situé à environ 250 kilomètres à l'ouest du Gabon. Les deux îles principales boisées s'élèvent avec des pics volcaniques escarpés au-dessus de plages sombres et sont entourées de petits îlots inhabités.
Les navigateurs portugais atteignirent les îles inhabitées entre 1469 et 1472 et établirent des colonies à partir de 1493 avec des juifs séfarades et des personnes mises en esclavage. Après avoir construit des plantations de sucre au XVIe siècle vint le passage à la culture du cacao, jusqu'à l'arrivée de l'indépendance en 1975.
La cuisine créole se révèle ici dans des plats comme le calulu et la feijoada, où le poisson frais rencontre le manioc et l'huile de palme. Les pêcheurs reviennent le matin avec leurs prises pour approvisionner les petits marchés, où des femmes vendent du poisson séché et des fruits tropicaux sous de simples abris.
L'argent liquide est important car les cartes bancaires ne fonctionnent principalement que dans la capitale, et la saison sèche de juin à septembre convient mieux pour visiter. Des vols réguliers arrivent de Lisbonne, Accra et Luanda, tandis que des bateaux locaux relient les deux îles principales.
Des maisons de plantation abandonnées se dressent désormais parmi des plants de cacao envahis après l'effondrement de la production suivant son pic en 1908. Certaines petites exploitations tentent maintenant de relancer la culture biologique de cacao haut de gamme et utilisent les anciens domaines à cette fin.
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