Carrare

Carrara est une ville de la province de Massa-Carrara en Toscane où l'extraction de pierre blanche façonne la vie quotidienne depuis des siècles. Les carrières grimpent sur les flancs des Alpes Apuanes, et depuis de nombreuses rues on voit les cicatrices pâles taillées dans la montagne.

Les colons romains ont commencé à utiliser les carrières au deuxième siècle avant Jésus-Christ et transportaient des blocs par le port de Luni vers de nombreuses parties de l'empire. Durant les périodes médiévale et Renaissance, l'extraction est restée centrale, et des sculpteurs de toute l'Europe se rendaient ici pour sélectionner le matériau de leurs œuvres.

Dans les ateliers de la ville, les visiteurs observent les artisans travailler au marteau et au burin, une pratique que de nombreuses familles perpétuent depuis des générations. Les noms des carrières sur les pentes environnantes – Fantiscritti, Colonnata, Torano – reviennent dans les conversations car chacune produit une pierre aux qualités de blancheur différentes.

Les ateliers et musées se trouvent principalement dans le centre et sont faciles à atteindre à pied, tandis que les carrières dans les montagnes nécessitent des routes sinueuses pour y accéder. Les visiteurs prévoyant de voir les carrières les plus hautes doivent porter des chaussures robustes et s'attendre à des chemins escarpés qui peuvent être glissants.

Le village de Colonnata, au-dessus de la ville, est connu pour son lard affiné dans des bassins sculptés dans la pierre locale qui confèrent à la viande un goût particulier. Les tailleurs de pierre de la région maintiennent encore la tradition de sculpter chaque bassin à la main et de les stocker dans des caves fraîches.