Pendjab

Le Punjab est un État du nord-ouest de l'Inde qui s'étend sur des plaines fertiles entre la frontière pakistanaise et les États voisins de l'Himachal Pradesh, de l'Haryana et du Rajasthan. Le territoire se compose principalement de terres agricoles, de petites villes et de villages disséminés reliés par de larges routes et des systèmes de canaux.

Les anciens établissements le long de l'Indus ont cédé la place à divers royaumes au fil des siècles, puis la région est devenue un centre de production céréalière sous domination britannique. La partition en 1947 a divisé le territoire historique, tandis que l'État actuel s'est formé en 1966 lorsque l'Haryana et l'Himachal Pradesh se sont séparés.

Les cuisines communautaires langar des gurdwaras accueillent les visiteurs sans distinction d'origine, offrant des repas végétariens gratuits servis au sol pendant que les gens sont assis en tailleur. Des danseurs de bhangra et des joueurs de dhol se produisent lors de foires villageoises et de mariages, tandis que les femmes portent des broderies phulkari et que les familles se rassemblent pour des piques-niques le week-end dans les champs.

La capitale Chandigarh propose des vols internationaux et des liaisons ferroviaires vers les grandes villes indiennes, tandis qu'Amritsar dispose d'un autre aéroport majeur. De larges autoroutes facilitent les déplacements entre les principales villes, bien que les zones rurales aient souvent des routes étroites serpentant à travers les champs.

Les cinq rivières Sutlej, Beas, Ravi, Chenab et Jhelum ont donné son nom à la région, bien que seulement deux coulent désormais entièrement en territoire indien. Malgré sa superficie réduite, le territoire fournit une part importante de la récolte nationale de blé et de riz, ce qui en fait l'une des régions les plus productives du pays sur le plan agricole.