Pizzeria Guerrín, Pizzeria traditionnelle sur Avenue Corrientes, Buenos Aires, Argentine
Pizzeria Guerrín est un établissement de longue date sur l'Avenida Corrientes au centre de Buenos Aires, où les pizzas sont préparées dans des moules rectangulaires en fonte. L'espace se divise en une zone debout avec cuisine ouverte et une salle arrière avec tables et chaises.
La famille Guerrín a ouvert l'établissement en 1932, quand beaucoup d'Italiens arrivaient en Argentine et apportaient leurs recettes avec eux. Depuis lors, la pizzeria fonctionne presque sans interruption et est devenue un repère le long de l'avenue.
Le nom vient de la famille fondatrice qui a ouvert l'établissement il y a presque un siècle. Au comptoir, les clients se tiennent épaule contre épaule et mangent leurs parts debout, comme c'est courant dans beaucoup d'anciennes pizzerias de la ville.
L'établissement se trouve au Corrientes 1368, une rue centrale avec de nombreux théâtres et librairies à proximité. Ceux qui s'assoient dans la salle attendent plus longtemps qu'au comptoir debout, où le service est plus rapide et le paiement immédiat.
Les fenêtres donnant sur la rue montrent les pizzaiolos façonnant la pâte et garnissant de grandes plaques, permettant aux passants de regarder depuis l'extérieur. À l'intérieur, de vieilles photos et des affiches sportives pendent aux murs, témoins de décennies de clientèle locale.
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