San Martín

San Martín Province est une région administrative du nord du Pérou composée de quatorze districts et couvrant environ 5.600 kilomètres carrés. Sa capitale, Tarapoto, se situe dans la région de la forêt amazonienne supérieure et sert de centre commercial et de transport principal.

La province porte le nom de José de San Martín, un général argentin qui a dirigé les mouvements indépendantistes sud-américains contre la domination coloniale espagnole au dix-neuvième siècle. La région s'est développée progressivement comme centre commercial dans la zone amazonienne orientale.

La cuisine locale présente des plats comme le Juane, du riz et du poulet enveloppés dans des feuilles de bijao, et le Tacacho préparé avec des plantains rôtis. Ces mets font partie du quotidien et des moments partagés entre les habitants.

L'accès principal se fait par l'aéroport de Tarapoto, qui propose des vols réguliers vers les grandes villes péruviennes et sert de porte d'entrée principale pour les visiteurs. La plupart des voyageurs arrivent par cette route, qui offre l'accès le plus direct.

Le fleuve Huallaga traverse la province, façonnant des vallées qui soutiennent la culture du café, du cacao et des fruits tropicaux. Ce cours d'eau influence grandement les paysages locaux et le rythme des communautés agricoles.