Areni-1 winery, Cave viticole antique dans la province de Vayots Dzor, Arménie
Areni-1 est un site de production de vin au sein d'un complexe de grottes dans le sud-est de la province de Vayots Dzor, composé de plusieurs chambres interconnectées. L'installation comprend un bassin de pressage peu profond, des cuves de fermentation et des jarres en argile reliées par un système de canaux de drainage.
Les fouilles de 2007 ont mis au jour cette installation de plus de 6000 ans, reconnue comme la plus ancienne cave à vin connue au monde. Les découvertes remontent à environ 4100 av. J.-C., lorsque la production de vin a commencé à se développer dans la région du sud du Caucase.
Le site tire son nom du village voisin d'Areni, encore réputé pour la production de vin, créant un lien vivant avec la fabrication antique. Les visiteurs peuvent suivre comment les raisins étaient pressés et fermentés dans des récipients avant que le vin ne soit stocké ou utilisé lors de cérémonies dans les chambres adjacentes.
L'installation se trouve dans une grotte naturelle qui offre des températures fraîches et une protection contre la lumière directe du soleil. Les visiteurs doivent porter des chaussures robustes car le sol peut être inégal, et prévoir suffisamment de temps pour explorer les différentes chambres.
Les chercheurs ont également découvert une chaussure en cuir bien conservée de la même période près des récipients à vin, classée parmi les plus anciennes chaussures connues au monde. Les récipients en argile ont également révélé des traces de malvidine, un pigment présent uniquement dans le vin rouge.
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