Karim's, Restaurant Mughlai à Old Delhi, Inde
Le restaurant occupe plusieurs salles dans un bâtiment près de Jama Masjid, servant des plats traditionnels du nord de l'Inde dans des récipients en cuivre.
Fondé en 1913 par Haji Karimuddin, l'établissement a débuté comme une petite cuisine servant les voyageurs et les ouvriers visitant la mosquée voisine.
Le restaurant préserve les recettes des cuisines royales de l'Empire Moghol, préparant kebabs, biryanis et currys selon des méthodes traditionnelles.
Situé en face de la Porte 1 de Jama Masjid, le restaurant accepte les paiements en espèces et sert des repas du matin jusqu'au soir.
Chaque matin, les chefs préparent des mélanges frais d'épices secrètes selon des techniques transmises sur quatre générations de la famille fondatrice.
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