Naplouse, Cité commerciale historique en Cisjordanie, Palestine
Nablus est une ancienne cité marchande en Cisjordanie, Palestine, située entre le mont Ebal et le mont Gerizim. Les quartiers historiques abritent de nombreux bâtiments en pierre, des marchés traditionnels et des structures religieuses qui façonnent le paysage urbain.
Les Romains fondèrent la cité sous le nom de Flavia Neapolis en l'an 72, posant ainsi les bases de son développement ultérieur. Au fil des siècles, la ville passa par des périodes de domination romaine, byzantine, musulmane, croisée et ottomane.
Plusieurs ateliers anciens continuent de fabriquer du savon selon des méthodes médiévales, en utilisant l'huile d'olive comme ingrédient principal. Les manufactures conservent les grands bassins en pierre où les pains sèchent et se superposent de manière traditionnelle.
Les taxis locaux et véhicules partagés circulent à travers les ruelles étroites et les quartiers de la cité. Les déplacements vers les zones environnantes nécessitent de franchir des postes de contrôle sécuritaire, ce qui peut allonger le temps de planification.
La ville est connue pour le kanafeh, un dessert local préparé avec du fromage, de fines tresses de pâte et du sirop de sucre, dans de grands plateaux ronds. Certaines boutiques préparent cette pâtisserie de la même manière depuis des générations.
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