Forni della Signoria, Boulangerie historique à La Valette, Malte.
Forni della Signoria était une grande boulangerie au centre de Valletta comportant plusieurs fours et des espaces spécialisés pour la production de pain. L'établissement incluait des zones de stockage, des sections de meunerie et de nombreux fours conçus pour produire le pain en grande quantité.
Le bâtiment a été conçu par l'architecte Girolamo Cassar dans les années 1580 et a servi de centre d'approvisionnement essentiel pour Valletta. Les opérations ont cessé en 1845 quand la production de pain a été transférée à une nouvelle boulangerie navale royale à Birgu.
L'ancienne boulangerie a marqué la topographie locale, comme le montre Old Bakery Street qui en porte toujours le souvenir. Cet endroit faisait partie de la vie quotidienne des habitants et a donné son caractère au quartier.
Le bâtiment n'existe plus, mais les découvertes archéologiques ont révélé des traces de son emplacement d'origine sous les rues modernes. Les visiteurs explorant la région peuvent suivre Old Bakery Street pour se faire une idée de l'endroit où se trouvait autrefois ce site important.
En 2010, des travaux de route sur Strait Street ont découvert les murs de fondation de la boulangerie d'origine sous le pavé moderne. Cette découverte a fourni aux archéologues des informations précieuses sur l'emplacement exact et la disposition du complexe.
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