Carlsberg Laboratory, Laboratoire de recherche dans le quartier Carlsberg, Copenhague, Danemark.
Le Laboratoire Carlsberg est une installation de recherche du district de Carlsberg vouée à l'étude scientifique de la production de bière. Le bâtiment abritait des départements focalisés sur la culture des levures, les processus de fermentation et les techniques de brassage.
Le laboratoire a été fondé en 1875 et a marqué le début de la recherche scientifique sur la bière au Danemark. Des découvertes essentielles y ont été réalisées, notamment l'identification d'une souche de levure spécifique pour la production de bière blonde.
Le laboratoire était un lieu où scientifiques et brasseurs travaillaient ensemble pour améliorer les techniques de fermentation. Cette collaboration a influencé la façon de brasser la bière à Copenhague.
Le bâtiment se trouve dans le quartier de Carlsberg et est relativement facile à atteindre à pied. Les visiteurs doivent savoir qu'il s'agit d'une installation de recherche, donc l'accès peut être limité à certaines heures ou visites guidées.
Le laboratoire a conservé une vaste collection de cultures de levures pendant plus d'un siècle, préservant des centaines de souches différentes pour le brassage et la recherche. Cette collection est devenue célèbre dans le monde parmi les brasseurs et les scientifiques.
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