Molino de Antigua, Moulin patrimonial à Antigua, Espagne.
Le Molino de Antigua est un moulin circulaire en pierre avec trois étages et quatre ailes, contenant des machines de meunerie traditionnelles construites à partir de composants en bois et en métal. Le même bâtiment accueille également un musée documentant le patrimoine de la fabrication du fromage et de l'élevage de chèvres local.
Le moulin a été construit à la fin du 18e siècle, quand Fuerteventura servait de fournisseur de grain majeur aux autres îles Canaries. Il a joué un rôle clé dans l'économie et la production alimentaire de l'île à cette époque.
Le site abrite un musée consacré au fromage majorero, mettant en avant l'importance de l'élevage de chèvres locales pour la vie insulaire. Vous pouvez observer comment la production traditionnelle de fromage repose sur des techniques ancestrales.
Le site est ouvert toute l'année et vous pouvez explorer à la fois la section du moulin et celle du musée, avec des visites guidées disponibles. Prévoyez de passer suffisamment de temps pour visiter les deux zones et examiner les expositions en détail.
Le domaine dispose de jardins avec des espèces de cactus internationales représentant différents climats du monde entier. Ce moulin fait partie d'un réseau d'environ deux douzaines de moulins protégés sur l'île, ce qui en fait un exemple important du patrimoine culturel canarien.
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